在潍坊的大街上，有许多家卖肉火烧的小摊，门前排着长长的军队，每个人手上都拿着一个肉火烧，边走边吃，可见其美味程度。
我今年去潍坊参加当地的民俗大集，在集市中也看到了不少卖肉火烧的摊位，我好奇地买了一个尝尝鲜，没想到这一吃就让我“沦陷”了，这肉火烧里的味道太好吃了。
于是我在集市上边走边吃肉火烧，瞬间就能觉得到人间的美好。
不过吃到肉火烧的同时，我也在思考一个问题，潍坊肉火烧这么好吃，为什么在山东其他地方鲜少听说过呢?
潍坊肉火烧的身分和制作。关于潍坊的肉火烧，有很多有名度较高的小吃店，个中有一家叫做“周记肉火烧”，是潍坊肉火烧中比较有名的一家店，开店到现在已经有将近一百年的历史。
店内的肉火烧味道非常好，面皮薄肉多，里面包裹的肉多到都要溢出来，表皮酥脆，咬下去的时候还有羽缎一声的脆响，里面的肉鲜嫩多汁，吃起来满嘴流油。
我在吃的时候就问老板老板，这肉火烧里面的肉是怎么制作的呢?
老板说道:“这肉火烧最紧张的身分，便是新鲜的猪肉，还有面粉和花椒，想吃好吃的肉火烧，首先就得从选材上讲究。”
老板接着说:“我们这边的肉火烧紧张是根据买的人口味来制作的，潍坊人在肉火烧中添加的紧张是胡椒，味道倾向鲜喷鼻香口味。”
“但是来潍坊的外地人也有很多，所以为了迎合外地人的口味，我们也会加入一些别的口味，比如说，海鲜小吃里面会加入辣椒，还有其他口味的小吃中也会添加一些酱油等调味品。”
不过听老板这样说的确让我感到十分欣慰，潍坊肉火烧的确独具特色，并且做的十分传统，在面皮上也是用的是小麦和矿泉水和成的面团。
在制作的时候，会把和好的面团捏成一个团，放在锅中，先用大火进行加热，等面团变大，用手捏一捏有凹坑时再用小火逐步加热，这个时候面团就会逐步变黄变硬，等面饼熟后就可以作为外皮了。
里面的肉馅则是用刀剁碎的新鲜猪肉，加上切碎的大葱和胡椒粉，在用盐和少量的酱油进行调味后，就可以直接添补到小麦和矿泉水和成的面团里面，然后再放到锅中加热，这样就可以吃了。
潍坊肉火烧的风味。潍坊的肉火烧有多好吃，这跟当地人对他们的口味有很大的关系，这肉火烧由于是在潍坊这个地方制作出来的，以是味道上也和潍坊当地人的口味有着很大的关系。
潍坊当地人能够接管肉火烧的味道，紧张是由于潍坊人对肉火烧的味道是比较偏爱的，以是才将这个传统流传了下来。
潍坊人吃肉火烧一样平常不会放太多的调味品，并且在大热天的时候也能吃下去，反而对付外地人来说，是接管不了这样生硬和口感沉重的肉火烧的。
但是为了不让外地的食客们对潍坊的肉火烧有不好的印象，以是潍坊当地也会根据外地人的口味，在肉火烧中加入一些别的口味，比如说，海鲜小吃里面会加入辣椒，还有其他口味的小吃中也会添加一些酱油等调味品。
但是在潍坊当地却鲜少有人吃那些味道侧重的小吃，潍坊肉火烧也凭借着自身的口味和技能，傲视山东的许多城市，比起山东的其他城市，小吃店的味道，潍坊的肉火烧绝对是数一数二的好吃的。
潍坊肉火烧的价格。潍坊肉火烧的价格一贯保持在低位，一份肉火烧只要五元，在潍坊当地的集市上，买上一份肉火烧，搭配上一杯酸奶，一共才花费七元钱。
这样一套组合在潍坊当地来说称得上是“穷汉的下午茶”，但是在全国范围来看，这一套组合却不便宜，在许多城市中，我们买一杯酸奶最最少也要八元钱，加上一份面点，花费十元钱旁边都很正常。
以是潍坊的这份下午茶从价格方面来说是非常划算的，这也是肉火烧能够吸引外地游客的一大缘故原由。
假如从商家的角度来看，这价格切实其实是让商家赚不了多少钱。
我们外地人在一份肉火烧里面，能够吃的饱饱的，但是潍坊本地人一人能吃下两份肉火烧，愈甚者还有人一次性能吃下三份，在潍坊集市上见到的那些排队排的长长的军队，每个人的手上都是一份肉火烧，吃的津津有味儿。
但是潍坊本地人这么吃肉火烧，商家却赚不到多少钱，紧张是由于肉火烧的制作过程比较繁芜，虽然潍坊是小吃，但是它的制作过程一点都不大略，以是这也让商家无从提价。
潍坊肉火烧的制作过程是相称繁芜的，先是要准备好新鲜的食材，然后将肉剁碎，再将所有食材稠浊，制成馅料，然后将和好的面团捏成一个个小团，再放到锅中加热，末了将油热透后，就可以将面团放入锅中，等到表面金黄就可以出锅了。
从烧火到出锅，最少也要花费十五分钟的韶光，以是潍坊的肉火烧外脆内嫩，味道喷鼻香浓，但是商家却很难从中获利。
潍坊肉火烧的问题和解决办法。潍坊肉火烧的地位还是很高的，但是它的名气却很小，作为潍坊当地人，绝对知道肉火烧，但是在山东其他地方就鲜少有人知道潍坊肉火烧。
这让潍坊肉火烧的商家没有办法，只能在潍坊当地开店。
肉火烧的在潍坊当地的人气确实很高，但是由于品牌宣扬方面做得不到位，以是无法在大众中积累起一定的有名度。
潍坊肉火烧这10年景长速率比较快，但是能赢利的店却少之又少，这紧张是由于潍坊人对付肉火烧并不太看重。
作为当地人，他们就像大多数人一样，习气了身边的事情，已经看不到潍坊肉火烧的代价和美味。
这导致肉火烧在潍坊的发展紧张还是依赖外地游客，他们被潍坊肉火烧吸引，常常来潍坊吃肉火烧。
这种情形可能是由于潍坊肉火烧在当地并没有做的很好，以是当地人才会对其不太好，商家的买卖都是外地人来买的，以是在当地也并没有什么有名度，这就造成了潍坊肉火烧难以在山东其他城市霸占一席之地。
结语潍坊肉火烧有着独特的魅力和鲜喷鼻香的美味，我在潍坊亲自体验了一下，创造潍坊的肉火烧确实是一件让人爱不释手的美食，难怪潍坊人都认为自家的肉火烧比北京的灌肠还要好吃，看来潍坊人对自己的肉火烧还是相称自傲的，这份自傲，也值得我们去学习，去点赞。
潍坊的肉火烧确实好吃，但是却没有办法为外地人所熟知，这是潍坊肉火烧的商家没有办法的事情。
希望潍坊的肉火烧能够被更多人熟知，毕竟这样美味的食品该当被人们所认可，潍坊肉火烧本来就有让人“沦陷”的魔力，只是没有让它有更大的影响力。
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